裏脊酥肉,豬裏脊肉或豬梅頭,白胡椒粉,鹽,料酒,雞蛋,生粉,糖醋芡汁,番茄沙司,生抽,白糖,生粉,清水,配料,紅綠黃甜椒（大個的）,菠蘿（成熟不要熟透的）
綜合評分 9.2
菠蘿咕咾肉
綜合評分 7.5
用料
- 材料︰200g里脊肉 面糊︰100克面粉
- 一個紅甜椒 50克澱粉 5克小蘇打
- 一個青椒 5ml油
- 2片菠蘿 1個雞蛋
- 5ml生抽 5ml料酒 5ml澱粉 125ml水
- 1瓣大蒜 少許鹽
- 醬汁︰
- 30ml番茄醬 5ml李子醬
- 3ml料酒 5ml耗油 5ml澱粉
- 5ml糖 30ml水
做法
-
1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制25分鐘
-
2.青椒、紅椒和菠蘿切片，大蒜切末。
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3.制作面糊︰取碗，依次放入面粉和澱粉（過篩）、小蘇打、鹽、油、雞蛋、水，攪拌均勻直至無顆粒
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4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油鍋炸至金黃。
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5.制作醬汁︰取碗，放入番茄醬、梅子醬、料酒、耗油、澱粉、糖和水，攪拌均勻。
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6.鍋開大火，熱油，煸炒蒜末至香，放入青椒、紅椒和菠蘿。
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7.等炒出香味後，依次放入里脊肉和醬汁，直到醬汁粘稠後出鍋即可。
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完工了，吃貨妹子開始吃咯
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