Member's Mark三文魚背肉片,隔夜飯,雞蛋,基圍蝦,小魷魚,蔬菜,小蔥,料酒,鹽,生抽,白胡椒粉
綜合評分 7.9
【山姆廚房】海鮮炒飯
綜合評分 7.9
顏色鮮艷，營養豐富的主食。 準備時長︰30分鐘 制作時長︰20分鐘 2人份
用料
做法
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三文魚自然解凍，切下一塊洗干淨，抹一層鹽，腌制待用。同時準備好隔夜飯，現煮的話，要偏干一點，趁熱的時候攪散，晾涼就可以了。
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新鮮基圍蝦去掉頭尾，開背取掉蝦線，小魷魚切成魷魚圈，用料酒和一茶匙鹽腌制一下，擦干水分，鍋內放橄欖油，煎到8-9分熟之後，撒適量現磨白胡椒粉，盛出待用。
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蔬菜切成可以入口的大小，焯水待用，我這次用了豇豆，經常用的還有西藍花、玉米粒、青豆、蘆筍等，如果用黃瓜、胡蘿卜之類的，就可以省去焯水的步驟。
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三文魚用橄欖油煎熟，喜歡香一點的就多煎一會兒，一面有焦黃色，一面還是香嫩的白色時，最好吃，用鏟子壓碎，盛出待用。
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雞蛋打散，加入一點鹽和一點生抽，攪拌均勻。鍋內放油，燒熱之後轉中火倒入雞蛋液，5秒後倒入米飯攪拌，這樣在有成型的快狀雞蛋的同時，飯粒也會因為吸收了雞蛋液，略微帶一些金黃色。
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加入一點生抽，再倒入處理好的海鮮和蔬菜，攪拌均勻，撒上小蔥即可。因為海鮮和雞蛋里面都有咸味了，可以不用另外加鹽，這一點可以根據個人口味調整。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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蝦,魷魚,蟹肉,隔夜米飯,泰國紅咖哩醬,綠圓椒,橙圓椒,雞蛋,香菜,泰國小紅泡椒,魚露椰糖,鹽,油,姜,蒜
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蝦,魷魚,蟹肉,隔夜米飯,泰國紅咖哩醬,綠圓椒,橙圓椒,雞蛋,香菜,泰國小紅泡椒,魚露椰糖,鹽,油,姜,蒜
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