豬蹄,桂皮,小茴香,花椒,大料,干辣椒,生姜,料酒,生抽老抽,冰糖,辣醬,草果,干山楂,香葉
綜合評分 10.0
香辣豬蹄
綜合評分 10.0
做香辣豬蹄純屬偶然，以前根本沒踫過豬蹄，那天興趣來了買個砂鍋，並不知道干啥，路過肉鋪心血來潮買了1個豬蹄，某熟食店太貴，還不好吃，還不如自己做，回家照著記憶里家人做的方法，慢慢摸索，這個辣椒醬是東北麻辣拌麻辣盆的辣椒醬，我給發揮在豬蹄里了。味道非常贊啊。大家動手試試吧。
用料
做法
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擺好以上材料
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豬蹄鋪好了，盡量擺平
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加水沒過豬蹄。倒入生抽老抽和料酒。
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大火燒開，燒的時候不蓋鍋蓋，開鍋以後放冰糖馬上蓋蓋子轉小火炖1.5個小時。期間可以翻2-3次豬蹄，不要著急大火，那樣炖不爛，以筷子扎透豬蹄為熟。
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起炒勺倒入自己喜歡的辣椒醬，加熱翻炒，放入做好的豬蹄。當豬蹄包裹好辣椒醬，就是好了。
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附錄，獨家辣醬在這里。想要美味的，快聯絡吧。
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小貼士
豬蹄多泡泡，去血水，如果覺得時間長，上個鬧鐘，別忘了火，注意用火安全。看自己家砂鍋多大買豬蹄，我家最多放3個。不能吃辣的就去掉最後一步做炖豬蹄，也是非常好吃的。
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