贊歧烏冬面,干貝,干香菇,白蘿卜,小白菜,柴魚絲,魚豆腐,鹽,雞精
綜合評分 8.6
有點麻煩的烏冬面（清淡向） 一人份
綜合評分 8.6
因之前在讀「字解日本」時了解到贊歧烏冬面很出名，是香川縣特產，前幾天踫巧看到亞馬遜有賣就下單了，打算試試做。2016年10月有個新番，名為「烏冬面之國的金色毛球」，就是與贊歧烏冬面有關的，有興趣的可以看看。
用料
做法
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干貝溫水泡1個小時，泡好後撕成條。
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干香菇溫水泡發（大約1小時），切塊。蘿卜切塊。
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鍋中入水和泡香菇與干貝的水，煮開後入適量柴魚絲，中大火煮10分鐘。（注意控制水量，煮的時候會蒸發部分）
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倒入干貝、蘿卜、香菇和魚豆腐，蓋鍋蓋中小火煮15分鐘。
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煮到10分鐘時另起一口鍋，入水煮開後放入烏冬面煮2-3分鐘，順帶焯小會兒小白菜分別撈起。
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時間到撒點鹽和雞精，盛出湯，擺盤。
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小貼士
1.干貝補腎但食用過量會消化不良，注意不能和香腸同食。因為本人消化功能不是很好，所以干貝放的比較少，沒有消化障礙的可以選擇多放點。 2.干香菇泡出來的味道特別香，個人比較喜歡，嫌麻煩的可以直接買鮮香菇。 3.蘿卜消積滯，行氣，除燥生津，秋冬吃不錯。 4.柴魚健脾胃，故在煮高湯後不過濾，留著吃掉，雖然煮後的口感很差。介意的可以煮完高湯後過濾掉。 5.烏冬湯里放醬油最後會越吃越酸，不建議放。
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