做法

• 豬排要批的薄一些，然後將用刀背兩面拍松。

• 放入細鹽、黑胡椒、白糖，倒入醬油、料酒、醋，切入姜蒜絲，腌制半小時。

• 

  準備好面粉、雞蛋和面包糠。

• 

  按秩序給腌制好的肉排裹上面粉、雞蛋液和面包糠。

• 

  起油鍋，油溫7成熱時，放入裹好面包糠的肉排，煎至雙面金黃後撈出。

• 依次炸好所有肉排，放到吸油紙上控油，配上番茄醬食用。