好料理

椰漿卡士達醬（椰蓉面包好搭檔）

綜合評分 9.5
昨天做泰國菜余下半罐椰漿，做個卡士達配我椰蓉面包。沒鴨蛋的可用3個雞蛋代替（我家日常吃鴨蛋）。

用料

做法

  • 材料集合。還有鹽1克，忘拍了。鹽的作用至關重要！幫助在少糖的情況下提升甜度。

  • 分蛋

  • 椰漿卡士達醬（椰蓉面包好搭檔）的做法 步骤3

    a. 蛋黃＋糖＋鹽混合打到發白；    此步同時小火加熱椰漿，到微起泡狀。 b.發白後加澱粉（奶粉可選）。

  • 椰漿卡士達醬（椰蓉面包好搭檔）的做法 步骤4

    緩緩倒入熱椰漿攪拌到融合液體狀。

  • 椰漿卡士達醬（椰蓉面包好搭檔）的做法 步骤5

    隔水加熱攪拌到濃稠狀。不要擔心澱粉少怕稀，不停攪拌會越來越稠。

  • 完成。

小貼士

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醬
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醬
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