好料理

荷葉餅（鴨餅）

綜合評分 9.2
吃烤鴨的時候鴨餅總是不夠吃，就算多買一包回家也很容易就變成一張厚餅，你儂我儂不分你我。要是自家會做，豈不妙哉！ 擁有荷葉的顏色，口感柔韌不粘連，這一款荷葉餅，你值得擁有。

用料

做法

  • 一斤面粉，一兩菠菜汁，半斤開水混合，揉成面團。 開水少量多次加入，不一定完全用完。 放一點植物油繼續揉面使面團滋潤

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤2

    面團醒發十幾分鐘至柔韌

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤3

    割取一塊面團搓條切劑子，比餃子劑子稍大一點，當然了家里包大餃子的諸位就當我沒說

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤4

    劑子按扁，刷油

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤5

    撒面粉。 刷油撒面粉的步驟請重復三次

  • 將刷油的那一面相對，劑子兩兩相對按扁　成薄面餅

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤7

    鍋燒熱，不放油，面餅放進去烙熟。 時間不用太長，一張餅加上翻面不到半分鐘出鍋

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤8

    趁熱撕開，很容易撕開，不過要小心燙手

  • 荷葉餅（鴨餅）的做法 步骤9

    看吧，很容易就烙出很多

小貼士

1.這種荷葉餅很柔韌，不容易粘連成一團也不會干到硬邦邦，閑來無事的時候多烙一些，分成一次吃的量用保鮮袋裝好進冰箱冷凍，要吃的時候拿出來蒸軟，最得意的是甚至可以直接用微波爐叮熱，保證柔韌不會干。 2.不單是搭配烤鴨；還可以包其他肉，叉燒啊醬肉；吃春餅；卷春卷。

所在的分類

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