糯米,糖,冰糖,桂花
綜合評分 9.0
桂花糯米小饅頭
綜合評分 9.0
非常有嚼勁，爽口好吃的一款夏日甜點。
用料
做法
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泡一夜糯米
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撈出泡好的糯米，鋪在一張保鮮袋膜上，然後拿 面杖一點一點把糯米磨碎，最後把糯米碎放到隔渣袋/濾布上，放到盤子上（不要塑料盤子）。
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然後就蒸唄！水沸以後，改中大火蒸25分鐘，然後拿著隔渣袋四角捧出糯米來！∼
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把糖加到糯米里，然後接個涼水放些冰塊進去，把手放進去感受下，馬上去搓燙燙的糯米，隔著紗布嘛，再加上手里握著冰水的溫度，搓兩下把糖揉進去就不燙了！然後迅速用竹簾定型成長條。
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定型完等15分鐘，這期間把刀泡在冰水里。15分鐘後拿刀去切年糕，弄成小饅頭的樣子，再澆上提前配好冰好的桂花糖汁。搞定！沒幾分鐘就涼透了就能吃了∼
小貼士
桂花糖水熬制方法︰在小鍋里放一碗水，水燒開放冰糖，冰糖化開後下桂花，然後勾芡，關火悶一會兒。盛出來冰在冰箱隨時都能用。
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