低筋面粉sh,玉米澱粉,無鹽黃油,糖粉,吉士粉,奶粉,無鋁泡打粉,熟蛋黃
綜合評分 9.7
旺仔小饅頭Q版
綜合評分 9.7
小時候最愛吃滴旺仔小饅頭！
用料
做法
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黃油室溫軟化後，加入糖粉打發
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蛋黃分兩次加入，用打蛋器攪打均勻（此時烤箱180度預熱）
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所以粉類混合拌勻，過篩加入
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用橡皮刮刀拌勻成面團
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取一小塊搓成小圓球，碼在鋪了油紙滴烤盤上，大概能做100多個。
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烤箱提前預熱，180度，上下火，10分鐘左右。（表面上色即可）
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小貼士
1.黃油要充分打發，這樣口感才酥脆。 2.吉士粉的作用是讓小饅頭顏色更漂亮，如果家里沒有，不放也可以，不影響口感。 3這個方子泡打粉是必須的，因為小饅頭的口感是松松的，如果不放泡打粉達不到這個效果。泡打粉建議用無鋁泡打粉，比較健康。 4.小饅頭要做的小，別整太大了。這個方子的量可以做100多個迷你小饅頭呢。
所在的分類
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