鹵牛肉塊(加湯汁),米線,上海青,蔥,自制辣椒油,鹽
綜合評分 9.1
牛腱肉冷水入鍋,加入蔥白蒜頭焯一下,燒開後撇去浮沫。 然後再換一鍋清水,加入配料和鹵味粉燒開。
再倒入料酒,生抽,加少許白糖。燒開後小火炖40∼50分鐘。用筷子搗牛肉可以戳動說明牛肉已經爛了。
再少許鹽如果重口味的話,當然也可不加。再轉小火溫上15∼20分鐘。
關火晾涼,放入冷藏室一會。吃的時候拿出切片,配上鹵汁。好香好香。
1.鹵味粉也可以不加的,加了味道更好。 2.可以蘸著鹵汁吃,也可以配香油吃,或者加點磨的辣椒醬。 香香的勒!