姜,鹽,蔥,其他配料見圖
綜合評分 9.0
鹵牛肉∼荷馬私廚
綜合評分 9.0
鹵牛肉好吃，但是市面上的真空的添加劑太多，要不不好吃，自己動手，豐衣足食！
用料
做法
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挑選上好筋鍵子肉，冷水浸泡8-12小時，中間換3-4次水。
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冷水下鍋，煮血水。
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撈出來把牛肉洗干淨，待用。
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煮肉用的湯不要全倒掉，過濾出來備用。
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過濾後的清湯
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配料
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干鍋煸炒，出香味後放入調味包。
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當然要用農夫山泉
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農夫山泉，過濾後的清湯，料包，料酒，蔥姜煮開後下牛肉，大火高壓20分鐘，不要開鍋，自然冷卻後開鍋加鹽，胡椒粉。
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煮出來的效果
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切開的效果
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此步驟之前的所有做法就是開了一鍋底湯，冷卻後可以冰箱冷凍以後作為老湯底來用。
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鹵汁可以用來鹵豬蹄
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加肉饃用的鹵肉
小貼士
鹵牛肉的時候加一塊五花肉出來味道更加鮮美！老湯里不能直接鹵豆制品，一定要分出來用。老湯如果不冷凍，冬季隔3天左右煮開一下避免變質。
所在的分類
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