牛里脊,豌豆,腌肉用調味料,黃酒,生抽,蠔油,澱粉,黑胡椒粉,炒菜用調味料︰,鹽,蒜
綜合評分 8.6
蠔油牛肉豌豆粒
綜合評分 8.6
牛肉和豌豆的搭配口感上還挺不錯的，有咬頭，一葷一素吃起也健康。就是牛肉要選擇口感很嫩的牛里脊，豌豆也要挑那種嫩嫩的才好。 淘寶店鋪︰小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號︰小羽私廚 新浪微博︰桐小羽
用料
做法
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先將牛肉切成小粒，大概指甲蓋大小吧。放入碗中，加入腌肉用的調味料，用手抓勻，腌上15分鐘。
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把肉腌上之後就可以來處理豌豆了，豌豆洗淨，放入開水鍋中焯至八分熟，如果是很嫩的豌豆，一般下鍋一分鐘左右就可以撈出來了，控干水分備用。
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炒鍋燒熱，然後倒油，放入切好的蒜末，倒入牛肉，用筷子迅速的劃散，免得粘連在一起。
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看到牛肉已經基本變色，就倒入焯好的豌豆，根據自己的口味加鹽，翻炒1、2分鐘即可出鍋。不要太久，否則牛肉就變老了，不好吃了。
小貼士
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