糯米粉,澄面,粘米粉,色拉油,牛奶,煉乳,豆沙餡
綜合評分 9.8
簡單版冰皮月餅
綜合評分 8.5
看著網上各種配方有點眼光繚亂了。。。這是我親自試的一次，感覺還蠻好吃的。也比較簡單，分享下∼。我這個配方50g的月餅能做十個左右。
用料
做法
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把糯米粉放在鍋里炒熟，用作手粉之用，略發黃就可以了。等涼了就可以做手粉了。
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稱量好各種材料的分量
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將色拉油和牛奶倒入碗中，加入糖粉一起攪拌均勻 再將糯米粉、粘米粉、澄粉一起加進去攪拌均勻，無顆粒。不放心可以用篩子，更均勻，邊篩邊攪∼ 攪好靜置30分鐘
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放入家里的蒸鍋，中大火蒸20-25分鐘，這個要自己掌握，因為鍋不一樣，火我也看不 見，所以就是蒸到不粘的感覺就可以了。 微微發黃就是熟了。
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把蒸熟的面糊，攪拌至油光發亮，放涼了就是冰皮了。 實在等不及就放冰箱涼一會兒好了
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把餡搓成20g一個的小球、將冰皮分成30g一個的小球
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8、在手上拍點粉，將冰皮壓扁，然後放一個餡球，用冰皮把餡包起來，慢慢往上推。包裹住，把口收好。然後將包好的冰皮月餅球壓模即可。 模具里面也可以撒點手粉，防止粘在里面下不來。
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如果你想加顏色就買一點抹茶粉、巧克力粉啥的，跟皮一起揉揉揉勻了再包就可以了喔
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做的不多。失敗的都被我吃了。好饞啊。。哈哈
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小貼士
食材都是在淘寶買的，還比較簡單。 不過不建議大家直接買冰皮的粉回來做，有小伙伴反應口感差好多。 所以還是自己配比較好吃喔！ 我是初學者。歡迎指正！歡迎交流。
所在的分類
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冰皮月餅粉,水,色拉油（或玉米油）,玉米澱粉（或熟糯米粉）,色拉油,各口味餡料
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糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,色拉油,月餅餡
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