中筋面粉（普通面粉）,豬油,細砂糖,溫水,低粉,豬油,肉末,榨菜末,小雞蛋,蔥姜水,雞精,鹽,味精,澱粉,色拉油
綜合評分 8.8
酥皮鮮肉榨菜月餅
綜合評分 8.8
這是新浪部落格里面莉莎的食譜，下廚房里沒有，每次翻新浪太麻煩，所以轉到這里。如果涉及侵權，請與我聯絡，我會刪掉。謝謝
用料
做法
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豬油隔熱融化，將油皮材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
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酥皮材料也混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
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油皮分割成12份，每份約15克，油酥也分割成12份，每份約10克。
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把油皮 開包入一油酥，包好後收口朝上 成長橢圓型，從下往上卷起，蓋上保鮮膜松弛10分鐘， 再 開成橢圓型，再卷起，松弛10分鐘。
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每個面坯 平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下，稍稍壓扁。
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烤箱預熱175度， 先烤10分鐘，取出翻面（底面朝上）10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右。
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內餡做法︰肉末中加入幾勺蔥姜水、蛋，適量雞精、鹽、味精，攪上勁，撒點干澱粉拌勻，與榨菜末拌合， 最後加點色拉油拌勻即可，做好的餡料最好放冰箱冷藏一小時以上， 膨脹後容易包裹。
小貼士
豬油要用新鮮熬的，味道香濃；榨菜我用爽口榨菜芯， 特別鮮嫩好吃。
所在的分類
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麪粉,玉米油（水油皮,水（水油皮,白糖（水油皮,鹽（水油皮,麪粉（油酥,玉米油（油酥,豬肉泥（3肥7瘦,榨菜（要買花椒整個醃製的比較香,生抽,糖,鹽,蛋清,油,蔥
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麪粉,玉米油（水油皮,水（水油皮,白糖（水油皮,鹽（水油皮,麪粉（油酥,玉米油（油酥,豬肉泥（3肥7瘦,榨菜（要買花椒整個醃製的比較香,生抽,糖,鹽,蛋清,油,蔥
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豬油,細砂糖,中筋粉,水,油酥用料：,豬油,低粉,餡料：,油,豬肉,生抽,蛋清,榨菜,蔥
綜合評分 7.8
中粉,豬油,糖,水,低粉,豬油,餡料,肉糜,榨菜,生姜粉,蔥花,生抽,香油,黃酒,黑胡椒粉,雞精,老抽,糖,蛋清,大蒜粉,洋蔥粉
綜合評分 8.4
豬五花肉,斜橋榨菜,雞蛋,姜粉,鹽糖白胡椒,麻油,蠔油,生抽,中筋面粉,豬油,麥芽糖,低筋面粉,水
綜合評分 7.4