做法

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  雞腿肉去骨切塊。

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  土豆切塊。

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  加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻腌制20min。

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  準備好佐料。

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  腌制好的雞肉塊兒在熱油中滑一下定型。

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  瀝出油份。

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  鍋里留底油，放入干辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。

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  放入雞肉塊，翻炒一下。

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  放入甜面醬、干黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。

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  翻均勻。

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  雞肉上色後，加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜一下。

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  雞肉燜至八成熟，加入土豆。

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  土豆熟了、湯汁收的差不多就可出鍋了。