雞腿,土豆 香菇,胡蘿卜,生姜片,辣椒,生抽、老抽、料酒,鹽、糖
綜合評分 9.9
土豆辣炒雞
綜合評分 9.9
土豆永遠是最愛，而且跟什麼配在一起都很搭。香辣土豆炒雞塊，簡單、好吃、超下飯。 這道菜可以把雞塊炒糖色，顏色會比較鮮亮，覺得麻煩的也可直接下鍋，我這次做的就是沒炒糖色的。
用料
做法
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將雞腿洗淨切小塊，土豆去皮洗淨切成滾刀塊
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倒入些許油，油熱後放入生姜片、辣椒爆香、中火翻炒
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放入雞塊翻炒，加料酒繼續翻炒，再加生抽、老抽，翻炒至雞塊變色後，再放入土豆、胡蘿卜、香菇
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倒入水，沒過食材，大火煮開，小火炖到土豆軟糯（用筷子能輕易戳穿即可）
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不停翻炒收汁。加點鹽、糖調味。
小貼士
1.可選用雞腿、雞翅、或新鮮的整雞都可以。 2.想要炒糖色的話，在第二步加入冰糖，小火慢炒至融化，再加入雞塊 3.土豆最好切小塊些，這樣容易熟，可減少時間。 4.喜歡香料味重些的，可加桂皮、茴香、花椒之類的，自行選擇。
所在的分類
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