好料理

超簡單蔓越梅餅干

綜合評分 9.6
這個方子比較清口.黃油和糖的量都很少.口感酥脆.適合口味比較淡的人. 糖一定要用綿白糖.用砂糖的話是不能很好的完全融合的.會一粒粒的.想吃更酥一點就加多點黃油.這個方子很淡.所以建議喜歡吃甜食的加多10g—20g糖.

用料

做法

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤1

    黃油切成小塊，加糖混合.用電動打蛋器打發至發白.

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤2

    分次加入全蛋液大約半個、（我用的是很小的初生蛋.就用了一個.）完全打發至膨脹乳霜狀.

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤3

    加入切碎的蔓越梅干和香草精、拌均勻.（注意手法、是切拌不是攪拌）

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤4

    篩入面粉.這個面粉要按面團的干濕程度做加減.

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤5

    切拌成軟硬適中的面團.

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤6

    整理好形狀、扔進冰箱凍冰塊那里凍一個小時以上.

  • 超簡單蔓越梅餅干的做法 步骤7

    烤箱預熱175度、切片、烤15分鐘以上（按自己烤箱大小溫度調節、烤到餅干四周微微發上色就可以了）

小貼士

黃油一定要切小塊、不然很難攪拌開來、不要偷懶。 香草精油是用來去蛋腥味的.可以不加. 切拌是一般人都會的.這個不多講. 蔓越梅最好切一切. 很多東西都是給個大約的量.按實質情況酌情增減.畢竟每個人用的雞蛋不同、面粉也不同、有些雞蛋蛋黃比較大、有些面粉不怎麼吃水.烤箱大小也不一樣.所以【一定要結合實際情況】！

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