糖粉,低筋面粉,蔓越梅干,黃油,雞蛋液
綜合評分 9.9
準備食材。看別人的食譜,黃油都是七十多克,我刻意少用了點。黃油切片,室溫下放置十五分鐘,軟化至用手指可以戳個坑的程度,但是注意不能軟化成液體。
軟化好的黃油。把糖粉全部倒進去。
將黃油和糖粉充分攪拌。
加入蛋液,繼續攪拌。
將蛋液和黃油糖粉攪拌均勻,顏色是不是更黃,更鮮艷明亮了。
將低筋面粉全部倒入,可用面粉篩邊篩入邊攪拌按壓。使其均勻充分融合成一體。
倒入蔓越梅干。若是大顆蔓越梅,倒入前可稍微切碎一下,但不要太碎。倒入後繼續攪拌均勻。
將充分融合好的食材,團成一個長方體。用工具把四邊培平整。然後放入冰箱冷凍層,一個小時後取出來。放入冰箱的時間不可過長或過短,時間短了不好切,時間長了容易碎。
一個小時後,從冰箱取出。切成大小均等的長方塊兒。厚度大約0.8cm。然後均勻的擺在放有油紙的烤盤上。
在餅干入烤箱前,請將烤箱調至上下溫度都是170度,預熱十分鐘。預熱完後,將托盤放進烤箱,仍然是上下溫度170度,時間20分鐘。
烤到十五分鐘的時候,屋子里已經香味彌漫了。隨著叮一聲,時間到。將烤箱按鈕調回原點,用托盤夾將餅干取出,注意溫度小心燙。
超級好吃的蔓越梅餅干,酥脆香甜的味道在你的唇齒間游走。在配上壺紅茶。簡直陶醉在這美妙的時光里了。唯美食與愛不可辜負。無論你是做給自己吃,還是愛的人,期待你的作品喲。