雞蛋,細砂糖,水,色拉油,低筋面粉（蛋糕體）,低筋面粉（圖案）,玉米粉,可可粉,我沒做糖漿用的藍莓醬,動物奶油（鐵塔）,糖
綜合評分 9.6
長頸鹿巧克力奶油蛋糕卷
綜合評分 9.6
方子很不錯！味道很棒！
用料
做法
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事先準備好材料才不會手忙腳亂
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1、3個蛋黃加入35克糖打發均勻，依次加入水、色拉油攪拌均勻。 2、篩入70克低分攪拌均勻至無顆粒狀。 3、取一大勺蛋黃糊放入小碗中，加入1/2小勺低粉攪拌均勻。 4、打發單獨一個蛋白至呈尖角的狀態。 5、將做法4的蛋白霜分成3份，取2份加入3中的蛋黃糊攪拌均勻，然後倒入圓錐形的紙袋里。 6、烤盤鋪好事先畫好長頸鹿紋的烤盤紙，用紙袋擠面糊畫線條，面糊擠出來要細和厚一些。 7、放入烤箱烤1分30秒，圖案即可。
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8、可可粉加入剩下的蛋黃糊中攪拌均勻。 9、3個蛋白加入剩下的30克糖，分3次加入糖打發至濕性發泡與硬性發泡之間，呈尖角狀態稍微彎一點。
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10、將做法5剩下的一點蛋白霜加入9中，再把所有蛋白霜分三次加入剩下的蛋黃糊中攪拌均勻。
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11、將做法10中做好的蛋糕糊倒入烤好圖案的烤盤里，抹平。
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12、烤箱170度14分鐘，這個根據自己烤箱溫度來衡量哈！ 13、烤好的蛋糕蓋上一張烤盤紙，然後連同烤盤紙倒扣在涼網上，取下烤盤，先卷起四邊油紙，再趁熱快速撕下烤盤紙。再蓋回去。
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14、鮮奶油加糖打發好，蛋糕片上涂上薄薄一層藍莓醬，再鋪上奶油餡抹平，要中間多兩邊少。 15、把蛋糕像卷壽司一樣卷起，最後烤盤紙是包著蛋糕卷的。 16、放入冰箱冷藏一個小時後取出切片即可。
小貼士
蛋白不要打發至硬性發泡，打發至濕性發泡與硬性發泡之間，蛋白尖挺立但稍微有些往下彎即可。
所在的分類
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