做法

• 制作派皮︰將黃油切成小粒，和面粉攪拌均勻，搓成粗粒狀。

• 將鹽，蛋黃混合均勻倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌勻，揉成面團。

• 把面團密封冷藏半小時。（我性子急等不住，每次都冷凍至有點發硬。）

• 制作派餡︰將軟化的黃油攪拌至順滑，分幾次加入糖粉攪打均勻。

• 分兩次加入蛋液，每次攪打均勻再加入下一次。直至完全混合均勻。

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  在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均勻。

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  將派皮從冰箱拿出放在鋪好油紙的案板上，撒少量粉。　成厚度均勻的圓形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱預熱180攝氏度。

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  將杏仁椰蓉派餡均勻鋪在派皮上，邊緣不用鋪。

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  將無花果切塊擺上，按自己喜歡擺。

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  將派皮四周向里折疊成圓形。（我做得好粗糙=_=）

• 將派連油紙一起放烤盤入預熱好的烤箱，180攝氏度烤35∼40分上色即可。烤好後取出放烤架晾涼切塊食用。