做法

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  準備食材 兔肉︰切小塊後清洗干淨 青辣椒︰切小塊 青花椒︰去除葉子，洗淨備用

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  兔肉過熱水焯去血水 焯的水里加入姜、料酒、花椒去腥味

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  兔肉碼味 焯過的兔肉加入姜、蒜、料酒、青花椒、雞蛋、鹽後碼味

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  澱粉加水後拌入兔肉中

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  油燒熱後，倒入兔肉炒制，約兩三分鐘後，爆出香味後，將兔肉撈出到盤中備用，留適量的油在鍋里。

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  繼續使用鍋里的油，將蒜、姜、青辣椒、青花椒倒入，爆香。

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  鍋里加水，倒入兔肉，煮至兔肉成熟，花椒飄香。

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  加入適量鹽後，青椒兔出鍋。