不擼月餅會死之心太軟

綜合評分 7.7
最近心情不好,沒什麼高雅愛好,就只是喜歡擼甜食。在家無聊,擼完蓮蓉冰皮,想挑戰高難度心太軟冰皮,在網上找到的方子太少,所以就自己擼,除了皮厚點,東西還挺好吃…這是純心太軟。考的並不止是料,是包流質的手藝,我技術不行大家將就著看。

用料

做法

  • 巧克力放鍋里隔水融化成巧克力醬,趁熱取出。

  • 不擼月餅會死之心太軟的做法 步骤2

    融化的巧克力醬加入淡奶油,用力攪拌均勻,加入煉奶和可可粉,拌勻。喜歡苦一點的朋友不如加多一點可可粉哦。(事實上餡要比圖片再濃稠,因為我是如圖不夠粘稠再加多了些可可粉)

  • 不擼月餅會死之心太軟的做法 步骤3

    這是加了可可粉的冰皮。記得月餅皮不能太薄,因為巧克力是流質的,冰皮太薄會流出來)虎口向上推,包裹成型,在接口處輕輕按壓到無縫。

  • 不擼月餅會死之心太軟的做法 步骤4

    這是成品圖啦,有點丑大家不要介意啦。第一次擼,請大家多多指教啦。

小貼士

奶油和可可粉可以根據巧克力的濃稠程度自己增減,但一定不能太稀啦。

所在的分類

相關食譜

不擼月餅會死之心太軟
月餅
黑巧克力,可可粉,淡奶油(帶甜),煉奶(可不加,如果奶油和巧克力夠甜的話),冰皮參照傳說中的大班冰皮配方做法)
綜合評分 7.7
廣式月餅—蛋黃冬翅月餅
月餅
月餅餡材料,冬瓜,麥芽糖,紅糖,黃油,蛋黃,餅皮材料,中筋麪粉(普通麪粉),轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃水(刷餅面用) 一個蛋黃加4分之一蛋白加15克牛奶
綜合評分 9.2
廣式月餅—蛋黃冬翅月餅
月餅
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綜合評分 8.4
椰蓉月餅之椰蓉餡
月餅
糖粉,椰絲,雞蛋,黃油,奶粉,熟糯米粉,牛奶或淡奶油
綜合評分 7.0
奶香味十足的冰皮月餅(附脫模好方法!)
月餅
糯米粉,粘米粉,澄面,奶油,牛奶,白砂糖,月餅餡
綜合評分 7.5
螃蟹趣味廣式月餅
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿,月餅餡,花生油,梘水,雞蛋液,可可粉
綜合評分 7.1
【中秋傾情奉獻】冰絲絲甜滋滋——豆沙冰皮月餅
月餅
冰皮月餅粉(免油型)豆沙,豆沙,牛奶,綠鑫源黑大麥
綜合評分 9.8
100g模豆沙蓮蓉蛋黃月餅
月餅
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,豆沙餡和蓮蓉餡合計,純蛋黃,清水
綜合評分 9.5
廣式椰蓉月餅【月餅做起來】
月餅
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉(一半中粉一半糯米粉),糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
廣式月餅(豆沙鹹蛋黃)
月餅
中筋麪粉,糖漿,梘水,花生油(玉米油),餡料,豆沙,鹹蛋黃,輔料,玉米澱粉,蛋黃
綜合評分 9.7