胡蘿卜,核桃仁及南瓜子仁等堅果,中等大小雞蛋,葡萄籽油,香草精,黑砂糖,鹽,中筋面粉,杏仁粉,桂皮粉,泡打粉,頂層糖霜,奶油奶酪,無鹽黃油,糖粉,香草精
綜合評分 8.0
胡蘿卜杯子蛋糕cupcake--姨媽來了之營養早餐
綜合評分 8.0
用料很復雜，做法很簡單，口味很特別！ 此款杯子蛋糕的特別之處在于，雖然添加了胡蘿卜，但是不僅嘗不到胡蘿卜的味道，而且口感特別柔軟綿密，由于沒有使用黃油，這款杯子蛋糕的口感更加濕潤且特別有益于健康。 還有！這里面有蔬菜！堅果！雞蛋！紅糖！面粉！葡萄籽油非常健康！簡直是女生生理期的健康進補食品之不二之選！ 1.參考分量:5cm紙托約6個。 2.溫度與時間:180℃ 20∼25分鐘 3.此方子來自《四季的幸福烘焙》一書。
用料
做法
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將胡蘿卜洗干淨後用食品料理機或磨蓉器磨成蓉，注意不要磨出胡蘿卜汁。 核桃仁或南瓜子仁等堅果切成小塊。
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蛋液打散後加入黑砂糖和鹽繼續打發。用電動打蛋器告訴打發3∼4分鐘，打發的時間越久蛋液越蓬松，口感也越輕盈。
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按順序加入葡萄籽油，香草精，過篩的面粉，杏仁粉，桂皮粉 泡打粉略微攪拌下。
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攪拌到看不到干粉之後，加入切碎的胡蘿卜和堅果，拌勻。
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將面糊裝入裱花袋後擠入放好紙模的馬芬模中，約八分滿即可。雙手拿住烤模在桌面輕輕敲3∼4下，釋放其中較大的氣泡。
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將烤盤放入預熱到180℃的烤箱，烘烤20∼25分鐘。烤好之後，立即脫模冷卻。
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制作頂層糖霜
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將軟化的黃油、奶油奶酪和糖粉一起放到盆里打發，中途加入香草精打發均勻即可。為了體現胡蘿卜的顏色，用牙簽挑上極少量的紅色素和黃色素加入後拌勻。
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將頂層糖霜裝入裱花袋，用星形裱花嘴（八齒）將糖霜擠到頂層裝飾即可！
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小貼士
1.我用的是太谷黑砂糖，味道很重，顏色也很重，以至于烤出來像巧克力蛋糕。 2.堅果必不可少，那可是亮點。 3.我家沒有葡萄籽油，用玉米油也可以的。但是應該還是葡萄籽油會更健康。 4.不想做奶酪霜也是可以的，蛋糕放微波爐叮一下下很香的好嗎！
所在的分類
相關食譜
胡蘿卜碎,中筋面粉,紅糖,食用油,雞蛋,泡打粉,肉桂粉,鹽
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胡蘿卜,雞蛋,砂糖或紅糖,色拉油,新鮮檸檬榨汁,低筋粉,小蘇打,泡打粉,肉桂粉
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雞蛋,低筋麪粉,泡打粉,黃油,牛奶,紅糖
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胡蘿卜,雞蛋,細砂糖,玉米油,檸檬,低筋面粉,小蘇打,泡打粉,鹽,肉桂粉
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見簡介
綜合評分 9.5
1個蛋白+11g糖,胡蘿卜汁 18克，玉米油11g 低粉20g 糖11g、蛋黃1個
綜合評分 9.6
胡蘿卜,細砂糖/冰糖,清水,》細砂糖也可以用冰糖替代，當然口味清淡的寶寶也可以不加糖，而且有些胡蘿卜會比較甜，不加糖也是可以的。
綜合評分 8.8