好料理

胡蘿卜酸奶蛋糕

綜合評分 7.6
這款8連線架的小胡蘿卜蛋糕模具造型非常可愛，買這款模具通常都是為了哄家里的小朋友開心。既然是為了小朋友，不單單要造型可愛，所做出來的食物也必須是低脂低熱量才能讓小朋友更健康。今天買了兩根胡蘿卜回來，臨時起意做了這款無油低糖的胡蘿卜酸奶蛋糕。胡蘿卜素有“小人參”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維他命A、維他命B1、維他命B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。但是小朋友一般都不太愛吃胡蘿卜，覺得有怪怪的味道，把胡蘿卜蒸熟後不但營養更容易吸引，還會有種香甜的味道。采用水浴法烤好的胡蘿卜酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，細膩綿軟，特別適合孩子們。

用料

做法

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤1

    胡蘿卜蒸熟後用勺子壓成小塊

  • 胡蘿卜倒入料理機里，加入80克酸奶攪打成糊。

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤3

    準備好其它原料

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤4

    稱量出60克胡蘿卜酸奶糊

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤5

    加入蛋黃

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤6

    用手動打蛋器攪打均勻

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤7

    篩入混合後的低筋面粉和玉米澱粉

  • 用打蛋器畫Z字形，拌至成均勻細滑的面糊，靜默備用

  • 蛋清中分次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡。

  • 取三分之一蛋白到蛋黃糊中

  • 切拌均勻

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤12

    再倒入蛋白盆中

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤13

    切拌均勻成細膩面糊

  • 把裱花袋放入杯中，倒入面糊

  • 把面糊擠入模具中

  • 模具放入預熱好的烤箱中，水浴法，150度，20分鐘。

  • 胡蘿卜酸奶蛋糕的做法 步骤17

    出爐後放烤架上晾涼

小貼士

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那種，不需要很厚實的。放入胡蘿卜打成糊後會變的濃稠。 2.做蛋糕只稱量60克的胡蘿卜酸奶糊，剩余放冰箱儲存，可以做蛋糕和面包。 3.模具可以直接放在烤盤里，我為了保護模具，用烤網和烤盤架在同一層，模具放烤網上，和水浴法一樣。 4.本配方可以做兩個8連胡蘿卜模具的分量。 5.烤箱溫度和烘烤時間請根據自家烤箱的情況適量調整。

所在的分類

相關食譜

胡蘿卜酸奶蛋糕
蛋糕
胡蘿卜,原味酸奶,雞蛋,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉
綜合評分 7.6
胡蘿卜酸奶餐包
餐包
高筋面粉,胡蘿卜,原味酸奶,鹽,酵母,細砂糖,奶粉,黃油,蛋黃液（刷表面）,杏仁片（撒表面）
綜合評分 8.0
減脂低油胡蘿卜能量蛋糕
蛋糕
胡蘿卜,雞蛋,砂糖或紅糖,色拉油,新鮮檸檬榨汁,低筋粉,小蘇打,泡打粉,肉桂粉
綜合評分 8.6
營養早餐——胡蘿卜杯子蛋糕
早餐
胡蘿卜碎,中筋面粉,紅糖,食用油,雞蛋,泡打粉,肉桂粉,鹽
綜合評分 9.7
胡蘿卜杯子蛋糕cupcake--姨媽來了之營養早餐
蛋糕
胡蘿卜,核桃仁及南瓜子仁等堅果,中等大小雞蛋,葡萄籽油,香草精,黑砂糖,鹽,中筋面粉,杏仁粉,桂皮粉,泡打粉,頂層糖霜,奶油奶酪,無鹽黃油,糖粉,香草精
綜合評分 8.0
胡蘿卜核桃蛋糕
蛋糕
中筋粉,白砂糖,植物油,泡打粉,鹽,肉桂粉,香草精,雞蛋,胡蘿卜,核桃碎
綜合評分 8.8
胡蘿卜小蛋糕
視頻菜譜
胡蘿卜,雞蛋,細砂糖,玉米油,檸檬,低筋面粉,小蘇打,泡打粉,鹽,肉桂粉
綜合評分 9.9
胡蘿卜蒸蛋糕
蒸
見簡介
綜合評分 9.5
萌萌噠胡蘿卜蛋糕
蛋糕
1個蛋白+11g糖,胡蘿卜汁 18克，玉米油11g 低粉20g 糖11g、蛋黃1個
綜合評分 9.6
胡蘿卜海綿蛋糕
蛋糕
低粉,雞蛋,白糖,胡蘿卜泥,玉米油
綜合評分 8.5