好料理

雜菜炒餡餃子（扁食餡遇上餃子皮)

綜合評分 8.4
想吃老家台州的扁食，可在杭州買不到靠譜的扁食皮,拿餃子皮代替。扁食的餡料是炒熟的，包到餃子皮里，別有一番美味。

用料

做法

  • 雜菜炒餡餃子（扁食餡遇上餃子皮)的做法 步骤1

    把材料洗淨。茭白，胡蘿卜去皮切細丁。肉剁泥。杏鮑菇，香干切細丁。小蔥切細段。

  • 雜菜炒餡餃子（扁食餡遇上餃子皮)的做法 步骤2

    熱鍋冷油，中小火，先翻炒肉末，至肉末散開，發白。放入茭白、胡蘿卜、杏鮑菇丁，灑料酒，炒香。放入香干丁，加鹽，炒熟，拌勻。關火，放入蔥段，用余熱拌勻。

  • 雜菜炒餡餃子（扁食餡遇上餃子皮)的做法 步骤3

    餡料起鍋盛入大碗內，放置一會，降溫。接下來就可以包餃子了，這批餡料是70個的量。我做的是4-6褶的餃子。

  • 雜菜炒餡餃子（扁食餡遇上餃子皮)的做法 步骤4

    沸水下餃子，因為是熟餡，不用三煮三開，兩開即可。

  • 雜菜炒餡餃子（扁食餡遇上餃子皮)的做法 步骤5

    喜歡不帶湯的吃法。葷素搭配的餡料，營養又可口，濃濃家鄉味。

小貼士

所在的分類

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