好吃的停不下來的榴蓮披薩

綜合評分 9.9
披薩算是周末我們家比較會出現的主食之一了,吃了五天的米飯有的時候很想換個口味,但是我經常是加很多的料,造成造型很難看。 其實這次的榴蓮披薩也是加很多的榴蓮,弄的餅皮多余的空間都沒。 一口咬下去滿滿都是奶油奶酪和榴蓮。 其實還挺幸福的,自己吃不要虧待自己, 關于披薩皮的方子,我是一直都用這個,也沒用過其他的方子,這個方子可以做兩個薄底8寸的,或者一個厚底12寸(因為我從沒用披薩盤做過,所以都是靠平時的經驗判斷大小。) 但是這個披薩皮只要揉面到位,出來的口感是非常好的。 用不完的餅皮可以放冰箱,冷藏或者冷凍留著下次用。 完全沒問題!

用料

做法

  • 按照液體材料後粉類的順序,把出橄欖油以外的餅皮材料都放入面包桶里,開始揉面。

  • 面團成為一個表面粗糙,松散的面團時,放入橄欖油,繼續揉面至面團光滑,可以拉出較厚的薄膜位置。

  • 蓋上保鮮膜,進行基本發酵至2倍大。

  • 奶油奶酪壓成泥,榴蓮用食物料理機打成泥,馬蘇里拉芝士搽成絲,備用。

  • 發酵好的面團, 成需要的大小後,松弛15分鐘。然後用叉子在面皮上叉上小孔,最後涂上奶油奶酪,在抹上榴蓮泥,撒上芝士放入預熱好的烤箱。

  • 上下火200°,烘烤15-20分鐘至表面的芝士呈現出金黃色即可。

小貼士

tips︰ 1.我涂了很厚的奶油奶酪,吃起來很爽。也打了很多榴蓮泥。 2.因為這次買的榴蓮不是很熟,所以打泥的時候用了一點牛奶當做潤滑劑,出來的榴蓮泥味道不是很重,但是又多了一點奶香。 3.每家的烤箱溫度都不太相同,所以時間只是參考,只要表面的芝士變成金黃色即表示考好了。 4.我只用了半個面團,所以是薄底的,如果是厚底估計的降低溫度,延長時間。

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