做法

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  在鍋中放少量色拉油（如果肉末偏肥油就少一點，肉末都是瘦肉的話油就多一點），待油熱至七成左右將肉末放入鍋中翻炒。 肉末要翻炒均勻

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  切好的蔥姜蒜

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  花椒粉

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  鹽

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  待肉末翻炒均勻，肉都變白以後，放入蔥姜蒜繼續炒。 同時放入半勺花椒粉，兩勺鹽，繼續炒。 炒勻後放入適量老抽著色。

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  炒的差不多會有香味出來，之後就可以加水了

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  在做臊子的同時煮幾顆雞蛋，一會兒放進臊子里

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  煮好的雞蛋剝皮後沖洗干淨，用刀劃出這樣的口子方便入味

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  將雞蛋放入臊子中一起煮，煮大概半個小時到一個小時左右（因為考慮到肉和水的比例不同，所以煮的時間長度也不一樣）

• 最後一步就是煮面啦，煮好的面放進碗里，在盛一勺臊子。