肉臊子,面條,香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子,青菜
綜合評分 9.4
老丁的私房菜－臊子面
綜合評分 9.4
臊子面，簡單易做，早餐也好，正餐也罷，根據個人喜好隨做隨吃。
用料
- 肉臊子 少許
- 面條 適量
- 香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子 少許
- 青菜 少許
做法
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調碗汁，找一面碗，加入醬油，少許醋，糖，鹽，花椒面，等打底汁，根據個人喜好還可以加入花生碎，香油等。
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鍋里倒水燒開，下面的同時加入青菜綽水，可以下大白菜，小油菜，空心菜等個人喜好的蔬菜。蔬菜斷生撈出，放入面碗打底。加入一點面湯或者高湯，然後將煮熟的面撈入面碗。
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面上加入肉臊子，香蔥，香菜，榨菜丁等。一碗熱氣騰騰的臊子面都做好了。 肉臊子的做法參見︰ http://www.xiachufang.com/recipe/100389275/
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小貼士
1、面的底汁完全看個人喜好，喜歡什麼味道，加入什麼味道。 2、青菜打底也根據個人愛好，什麼蔬菜都可以，不加也無所謂。 總之，根據個人口味隨意添加。
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