做法

• 黑米煮熟放涼

• 蛋黃加糖攪拌均勻，同時牛奶倒入另一鍋中煮沸。

• 煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黃中，同時不停攪拌，防止溫度過高燙熟蛋黃。

• 把牛奶蛋黃液水浴加熱，保持中小火，不停攪拌直至濃稠。

• 加入黑米放涼。根據自己的喜好決定黑米的量。

• 最後加入淡奶油攪拌均勻，倒入轉動的冰淇淋機（冰淇淋內膽需冷凍24小時以上），20分鐘左右，取出倒入容器冷凍即可。