阿芙佳朵--冰淇淋與濃縮咖啡的邂逅

綜合評分 7.9

從冰箱取一罐好友從紐西蘭快遞迴的藍莓口冰淇淋，正打算拿勺子卻突然有了別的念頭。義大利語Affogato，中文音譯阿芙奇朵，原意「淹沒」，而在甜點界則是將濃縮咖啡澆在冰淇淋上的義大利傳統咖啡味飲料。挖一個冰淇淋球盛放在透明玻璃杯中，撒上喜歡的蔓越莓乾和杏仁片，用意式咖啡機萃取一杯富含綿密油脂的Espresso，將咖啡液緩緩地倒入冰淇淋之上，兩者便呈現在淹沒的狀態中了。冰與火的交融，留待人捕捉的時間並不充分，凌駕於相機之上的，是急於一親芳澤的迫切。當冰淇淋的香甜淹沒在濃縮咖啡間，感受豈止一加一那麼簡單和膚淺。冰淇淋遇到熱咖啡，微微融化流淌，奶色覆蓋在深棕咖啡液上所產生的視覺效果，在我眼中並不美。但只嘗一口，便在頃刻間明白了這樣的搭配有多妙。單品咖啡從不覺得苦，單食冰淇淋也並未感到讓人不適的甜，可當甜冰淇淋遇到苦咖啡，交織出的便是一場味蕾的盛宴。特意留了一口咖啡液沒有倒盡，被挖了一球的冰淇淋罐子也還有剩，再各自分食，竟感到一陣莫名的孤單襲來。咖啡液和冰淇淋的相遇，碰撞後激發出的火花讓彼此昇華，若之後再強行分開，竟讓我幾乎辨不出它們曾經的美。這突然讓我聯想到了愛情。身處在熱戀中的男女，應該便是由一杯濃縮咖啡和冰淇淋組合而成的阿芙佳朵了。單著很好，但在一起了會發現愈加美好，以至於再也回不到從前去了。所以我想，用淹沒來形容咖啡液與冰淇淋的關係其實並不貼切，這不是單純的誰覆蓋誰，而是一場美麗的邂逅讓彼此更好。用3分鐘的時間，成就了一杯阿芙佳朵，用5分鐘的時間，品了簡約而不簡單的滋味。那麼要用多久的時間，才能邂逅一場愛情？

用料

做法

1

原料如圖。
2

萃取一杯濃縮咖啡。
3

器皿中擺放冰淇淋球一個，撒上果乾，將熱咖啡倒入其中。
4

即刻享用，美味有時限。

小貼士

1、冰淇淋自制或市售均可。 2、意式濃縮咖啡最佳，速溶會喪失風味。 3、果乾請隨意。

好料理

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用料

做法

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