酸奶莓果凍芝士蛋糕

綜合評分 9.7

有榨汁機/料理機便非常快手易做的慕斯蛋糕。慕斯餡用速凍混合莓果打蓉，表面裝飾也是用凍果和果醬，因此家中即便沒能來得及買新鮮水果也可以輕松完成的慕斯蛋~救急必備~ 味道酸酸甜甜和新鮮水果做出來的完全沒差哦。這個是八寸的方子，我做了一個五寸的兩個四寸的。

用料

做法

1

將消化餅干用　面杖搗碎然後裝入保鮮袋，用　面杖　細。加入融化的黃油，鋪在模具底部，壓實放入冰箱冷藏。
2

如有榨汁機/料理機︰將慕斯餡除魚膠粉外的全部材料稱重倒入榨汁機，打勻。如沒有榨汁機，用打蛋器一樣可以做，順序看底下貼士。
3

魚膠粉用75g水泡脹後，隔熱水融化。
4

將少部分慕斯糊倒入晾涼的魚膠溶液，混勻後倒入慕斯糊，攪勻。
5

慕斯糊倒入鋪有餅干底的模具，入冰箱冷藏過夜
6

用熱毛巾捂模具外圍，脫模後，舀幾勺藍莓/草莓/任何果醬至頂部鋪勻，小心歸成形狀。點綴幾顆速凍莓果/薄荷葉子做裝飾。

小貼士

如沒有打蛋器︰ 1.用打蛋器將淡奶油打至7分發； 2.打蛋器打軟打勻奶油奶酪，再依次加入砂糖、酸奶，用打蛋器打勻； 3.速凍莓果用微波爐加熱至軟化加入奶酪糊中，再拌入打發好的奶油。 4.最後加魚膠溶液。不喜甜或者酸奶比較甜的可以減糖至60g，不建議減太多糖，尤其是微波爐加熱莓果的話，因為莓果會比較酸，而且我表面裝飾用的藍莓果醬也是比較酸的。