好料理

酸湯小肥羊

綜合評分 7.2
用陳年酸蘿卜、泡姜和泡辣椒熬制的湯底，羊肉片只需稍微汆燙，那酸爽無法相信！

用料

做法

  • 將羊肉冷凍後切成薄片，加入料酒、生抽、水澱粉抓勻腌制，陳年泡蘿卜切片，泡姜泡辣椒切末，

  • 鍋內下油燒熱，下入泡蘿卜、泡姜和泡辣椒大火爆炒五分鐘至味道刺鼻，下入姜蒜末、大蔥段再炒兩分鐘，摻入羊骨鮮湯，調入雞精和胡椒粉，大火燒開熬制五分鐘，

  • 將底菜燙七分熟，用漏勺盛出入盆中，再將羊肉和洋蔥下入鍋內，用筷子滑散，待羊肉變色，下入香菜連湯一起倒入盆中

小貼士

所在的分類

相關食譜

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酸湯小肥羊
湯羹
羊肉,陳年泡蘿卜,泡姜,泡海椒,蔥姜蒜,雞精,生抽料酒,胡椒粉,水澱粉,洋蔥,香菜,生菜
綜合評分 7.2
金針菇小肥羊
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金針菇小肥羊
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酸湯小酥肉
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湯羹
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.0
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綜合評分 8.3
酸湯火鍋>3<(超美味)
火鍋
肉片/肉丸,白菜,凱里紅酸湯(瓶裝 超市有賣 7元/瓶),大蒜,花椒,木姜子,小蔥,菜油,土豆,豆腐,火腿腸
綜合評分 8.3
酸湯河粉
素菜
凱里酸湯,西紅柿,河粉,蔥段,薑末,蒜末,花椒,清水,白糖,白胡椒,香菜,植物油,鹽
綜合評分 9.4