普通面粉,蕎麥粉,水或牛奶,鹽,糖,酵母
綜合評分 8.3
快手包子
綜合評分 8.3
生在南方，卻有愛吃面食的家人。做面食最耗時間的就是發酵了，特別是下午要18︰00才下班，晚上才有時間做面食的人真是傷不起。以前每次做包子饅頭的時候都是揉好面團，等發酵到兩倍大再排氣整形包餡，很花時間。前段時間偶然得知一個方法，可以快速做包子，真是太合我意了！經過幾次試驗，今天用上了新買的蕎麥粉，利用做蘇月多余的肉餡，來一個快手蕎麥包。從18︰40進家門口到20︰30包子出鍋。
用料
做法
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按照先液體後粉最後酵母的順序將所有材料放進面包桶
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選擇揉面程式，揉好後蓋上面包機蓋子，讓面團松弛15分鐘。
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取出面團，搓成長條，切小劑子
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取一個小劑子，用 面杖 成中間厚邊緣薄的圓形，放入適量肉餡
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包好，放進蒸鍋
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依次包好所有的包子，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘左右，三層蒸鍋正好放下
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冷水上鍋，大火燒開上汽轉小火蒸15分鐘，關火，燜3分鐘後開蓋
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可以開吃嘍
小貼士
1、蒸鍋需抹油或者墊 油紙之類防粘，我用的是 膠墊，非常好用，蒸好後除了水汽基本上沒有粘的情況，沖洗晾干即可。 2、饅頭包子要冷水上鍋，蒸好後要燜幾分鐘。 3、做饅頭也可以用這個辦法，我上面就剩了點面團直接整成饅頭了，可以節省時間。
所在的分類
相關食譜
面粉,溫水,純牛奶,酵母,橄欖菜,瘦肉末,香油
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麪粉,溫水,純牛奶,酵母,橄欖菜,瘦肉末,香油
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普通麪粉,酵母,白糖,無鋁泡打粉,溫水,豬肉,芹菜,姜,花椒水,鹽,色拉油,香油
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筍乾,五花肉,小蔥,油,生抽,料酒,白糖,鹽
綜合評分 8.3
面粉,水,酵母,絞碎的五花肉,老豆腐,油炸花生米,熟蝦皮,料酒、生抽、油
綜合評分 7.7