面粉,溫水,純牛奶,酵母,橄欖菜,瘦肉末,香油
綜合評分 8.0
將前四種材料混合均勻,麪糰揉至光滑即可,我揉了兩三分鐘就好了; 無需等發酵,直接將麪糰分成均勻大小,擀成麪皮,我分成了13個,包子個偏小;
罐裝橄欖菜和肉末混合,加入香油; 橄欖菜較鹹,我沒有放鹽;
包好包子,發酵25分鐘左右(這邊溫度較低)發酵到包子鬆軟變大即可; 我比較不講究美觀,其實不怎麼會捏褶子,哈哈;
發酵好後大火8分鐘即可
之前也是兩次發酵比較麻煩費時、直接一次發酵製作效果也不錯、也很鬆軟可口,饅頭一樣的做法,牛奶是包子嫩白可口的小竅門、可以直接替換成水