海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
草莓乳酪蛋糕
綜合評分 7.0
今天上的這個草莓乳酪蛋糕用到的是新鮮的草莓，以後會慢慢上些用草莓醬做糕點和菜餚的方子，這樣就不用擔心草莓醬消耗不掉了。
用料
做法
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將奧利奧餅乾的奶油餡去掉
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放在密封袋內用擀麪仗碾碎成粉末狀
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黃油融化，將餅乾粉末倒黃油內
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用勺子將黃油和餅乾粉末拌勻
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將拌勻的餅乾末倒入模具中，用杯子或是湯勺壓實，然後放進冰箱冷藏備用
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將草莓洗淨去蒂瀝乾水份
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草莓放果汁機內攪打成果泥
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將草莓果泥、砂糖、檸檬汁倒入不鏽鋼鍋內里加熱
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沸騰後撈去浮沫，再繼續小火煮2-3分鐘
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關火，稍放涼後加入朗姆酒1大匙，攪拌均勻
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將奶油乳酪放盆內，攪拌呈現柔滑的狀態（我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀來攪拌，如果是卡夫的，建議隔熱水，用電動打蛋器來攪拌會比較好操作）
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分次少量的加入第10步放涼的草莓果泥，混合均勻
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加入酸奶攪拌均勻
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魚膠粉和50毫升水混合，將魚膠粉泡發
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在泡發的魚膠粉里加入一部分的13步驟的草莓乳酪糊，並隔水加熱溶解
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再將16步驟倒回13步驟裡，迅速的攪拌均勻
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用篩網過濾一遍蛋糕糊
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會過濾出不少的草莓籽，棄掉不用
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最後加入鮮奶油
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用橡皮刮刀攪拌均勻
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倒入鋪有奧利奧餅乾底的模具裡，放冰箱冷藏3小時以上
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待凝固後，用吹風筒在蛋糕模周圍吹一圈，或是熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，就可以很輕鬆的脫模了，再在表面裝飾即可
小貼士
1、配方中用到的鮮奶油是打發至6分發的，我是沒有打發，直接使用。 2、奧利奧餅乾的餡可以不去掉，一起使用也可以的。 3、我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀來攪拌，如果是卡夫的芝士，建議隔熱水，用電動打蛋器來攪拌會比較好操作。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奧利奧餅乾,黃油
綜合評分 7.0
奧利奧餅乾,黃油
綜合評分 8.8