水性白豆沙,軟化黃油（總統）,（此為10月10日所發原方）
綜合評分 7.6
韓式裱花，意式奶油霜
綜合評分 9.7
用料
- 蛋清 3只
- 白砂糖 100（50蛋清打發，50煮糖漿）g
- 水 30g
- 發酵淡黃油（放置室溫） 250g
做法
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蛋白加糖打發至出現較清晰紋路（7分發）
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50g砂糖加30g水煮至118度
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煮好的糖漿沿著蛋白盤壁緩緩倒下，要同時用打蛋器中速攪拌。
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加入放置室溫黃油，繼續打發。
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打發至光滑，蓬鬆發白，濃稠，能裱花狀態。
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即可調色，開始裱花。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
水性白豆沙,軟化黃油（總統）,（此為10月10日所發原方）
綜合評分 8.2
A,細砂糖,水,B,蛋清,細砂糖,檸檬汁,C,鹽,黃油
綜合評分 9.1
即食白豆沙,韓國黃油或阿爾卑,檸檬汁
綜合評分 9.3
淡奶油奶油霜,淡奶油,黃油,糖粉,色素膏
綜合評分 8.5
淡奶油奶油霜,淡奶油,黃油,糖粉,色素膏
綜合評分 7.7
英式奶油霜,法式奶油霜,意式奶油霜,美式奶油霜
綜合評分 8.1
英式奶油霜,法式奶油霜,意式奶油霜,美式奶油霜
綜合評分 9.0
奶油霜用料：,黃油250克,細紗糖70克,煉乳40克,動物奶油125克,香草精2.5毫升,朗姆酒25克,檸檬汁25克,蛋黃5個,牛奶75克,蜂蜜30克,杯子蛋糕做的是戚風蛋糕,雞蛋8個,低筋粉160克,細紗糖80克加入蛋白,細紗糖20克加入蛋黃,玉米油100克,牛奶100克,泡打粉5毫升
綜合評分 7.6
奶油霜用料：,黃油250克,細紗糖70克,煉乳40克,動物奶油125克,香草精2.5毫升,朗姆酒25克,檸檬汁25克,蛋黃5個,牛奶75克,蜂蜜30克,杯子蛋糕做的是戚風蛋糕,雞蛋8個,低筋粉160克,細紗糖80克加入蛋白,細紗糖20克加入蛋黃,玉米油100克,牛奶100克,泡打粉5毫升
綜合評分 9.6