黃油,黃砂糖（或白砂糖70g）,雞蛋,普通麪粉（中筋）,泡打粉,朗姆酒,日清麥片,蔓越莓,（防潮糖粉）
綜合評分 7.5
日清麥片蔓越莓大cookie曲奇餅乾（卡樂比也可以）
綜合評分 7.5
紅透市集的日清麥片，做成巴掌大小的手工大餅乾。熱食鬆軟，冷食香脆。 靈感來自沙漠玫瑰意式脆餅。 烤的時候滿屋都是日清的香甜，就是那種秋冬天暖暖的味道。烤後的麥片更加香脆，為餅乾豐富了口感。 推薦使用大豆味或水果味，卡樂比也可以。 市售的普通烹煮麥片不可以替代，因為未經膨化，並沒有香脆的口感。 方子我製作了巴掌大小的大cookie12個，大金盤烤了兩盤。 密恐慎入…
用料
做法
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烤箱預熱180度。 蔓越莓中放入小碗中，倒入朗姆酒，再倒入用溫水剛好沒過蔓越莓，浸泡備用。
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黃油用微波爐叮成液體。
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雞蛋和糖一同放在盆裏，用電動打蛋器攪打至顏色變淺，滴落後痕跡緩慢消失的程度。
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麪粉和泡打粉混合篩入雞蛋糊中，再倒入融化的黃油，瀝乾水的蔓越莓，用刮板翻拌均勻。
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日清麥片倒在容器中。 去一小團麪糊（可用勺子保證大小差不多），輕輕按在麥片中壓一壓，取出，沾滿麥片的一面朝上，放在鋪了油紙的烤盤中。餅乾若有空隙可再撒上一些麥片填補。最後將餅乾壓成小餅狀。 注意餅乾會膨脹，需要留空隙。
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放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘，時間長度根據餅乾大小和烤箱脾氣自行調節，直到表面金黃。 出爐後放涼，然後密封儲存。
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冷熱食均可，撒不撒糖粉均可。
小貼士
需要膨化型的麥片，日清、卡樂比都行。 市售的普通烹煮麥片不可以替代，因為未經膨化，並沒有香脆的口感。 廚友提示：放涼之後再密封儲存，這樣保證表面麥片是脆的。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖,低筋面粉,泡打粉,黃油（無鹽）,蔓越莓,麥片（卡樂比或同口感其它品牌）
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低粉,蔓越莓幹,紅糖,黃油,糖粉,全蛋液
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綜合評分 8.6
無鹽黃油,低筋麪粉,雞蛋,糖粉,蔓越莓
綜合評分 8.8
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