葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
葡式蛋撻
綜合評分 8.0
買了現成的蛋撻皮，做起來實在費時費勁。想要自己做的可以找君之的方子。
用料
做法
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準備以上材料備用
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將牛奶、淡奶油、白糖、煉乳一起放入碗中攪拌均勻，直到白糖全部融化至無顆粒。可以把碗浸在溫水中稍稍加熱便於白糖融化，也看到說可以微波爐稍微叮一下。如果沒有煉乳，就再加點白糖，不要超過20g，過甜則膩
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待溶液冷卻到常溫，加入2枚蛋黃
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攪拌均勻後呈淡黃色（此步驟只因爲覺得圖好看而加），如此蛋撻水就做好了。不嫌麻煩的話可以用網篩幾遍蛋撻水，這樣烤完口感更細膩
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把蛋撻水倒入蛋撻皮，八分滿就好，太滿烤時會溢位
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烤箱200度預熱10分鐘後，放入烤盤。中層上下火烤20分鐘
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中間觀察上色情況（焦化的過程我看了很久只因爲覺得好玩），不要半當中開烤箱
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完成，各種好看
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中間嫩嫩的，大成功
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小貼士
所在的分類
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