做法

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  餅乾擀碎，加入融化好的黃油攪拌均勻，放在蛋糕模底部壓實。切獼猴桃片，放於模具內壁。冷凍。

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  泡10g吉利丁片備用。

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  將奶油乳酪壓碎攪勻，再放入純酸奶，攪拌至細膩。

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  鍋中放入90g白砂糖，加入200g淡奶油，90度加熱並攪勻，不要燒開。放入泡好的吉利丁片，攪勻。

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  將4中液體分兩次倒入3中攪拌均勻，再將混合物倒入凍好的1中模具，與獼猴桃平齊即可。冷凍至凝固。

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  泡4g吉利丁片備用。

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  鍋中放入50g白砂糖50g水攪拌熬糖漿，放入泡好的吉利丁片，攪拌均勻。

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  將7中液體與紅樹莓混合攪碎，過濾出果汁。

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  將8中液體倒入5中冷凍好的蛋糕體上。冷凍2小時後繼續冷藏。

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  想吃的時候隨時把冷藏好的慕斯拿出來即可，裝不裝飾的看心情嘍。