豬肉,白糖,老抽,料酒,鹽,白芝麻,清水,蜂蜜,雞精
綜合評分 8.7
豬肉脯
綜合評分 7.8
用料
做法
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肉泥加調料拌勻，順著一個方向一直攪拌上勁，醃製1小時以上
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檯面上鋪一張錫紙，放上一坨肉，上面蓋保鮮膜
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擀開厚約5mm左右的片
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揭開保鮮膜撒少許芝麻，再蓋上稍微擀一下。連同錫紙放在烤盤上，把錫紙的四邊上折一下，以防一烤出汁會留在烤盤上
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烤箱預熱200度，中層，上下火
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烤約15分鐘時，把肉片翻面，烤10分鐘，再翻面繼續烤5-10分鐘
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小貼士
豬肉泥選用後腿肉口感更好。 錫紙上可以刷點油再擀肉。這樣烤的時候不會粘。我沒有刷油，邊緣會稍微粘，翻面時需藉助工具，不過也不嚴重，懶人。 烘烤時間長短看個人喜好的口感硬度。時間長點肉硬，時間短了肉嫩。我喜歡前者。那樣纔有肉脯的意思。 調料可隨自己口味更換，加點辣椒粉什麼的，太好吃！！
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