豬肉洗淨切絲,用料酒、薑絲、水澱粉醃製片刻;青椒洗淨切絲;蔥薑蒜切碎備用
鍋中放入適量油燒至溫熱,放入醃製好的肉絲滑散,加老抽翻炒均勻盛出備用
鍋中放入適量油,爆香蔥薑蒜碎,加入一湯匙豆瓣醬炒香後倒入青椒絲,翻炒均勻後倒入炒好的肉絲,調入適量鹽和雞精,翻炒均勻勾芡即可