青椒,肉絲,姜,洋蔥,面,生抽,老抽,糖
綜合評分 9.9
青椒肉絲
綜合評分 8.1
套用那句廣告詞，青椒肉絲，你，值得擁有！ 如果只能選擇幾種菜來伴隨一生，那麼青椒肉絲我一定會毫不猶豫的勾上。因為青椒既好吃，營養又豐富，我原本是一點不吃青椒的人，但是青椒肉絲和虎皮青椒讓我從此愛上了青椒。 做法簡單，但是值得一輩子出現在我們的餐桌上。
用料
做法
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準備材料，青椒、豬裏脊肉、剁椒、蔥薑蒜、蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖
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青椒切成絲，裏脊肉順紋理切成絲
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把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、醃製一會
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炒鍋里加油爆香姜、蒜，再加適量剁椒炒香
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倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生
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將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒
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加入肉絲繼續翻炒
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加水澱粉勾薄芡，再加鹽、糖、雞精調味即可
小貼士
肉冷凍至半硬狀態非常好切肉絲。 青椒選用薄皮的口感更佳。 沒有剁椒可以不加。
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