做法

• 活底模具鋪好油紙備用； 吉利丁片用冷水泡軟備用

• 製作餅底： 把去掉夾心後重量為的110g奧利奧餅乾裝在厚實的保鮮袋或密封袋中，用擀麪杖碾成粉末狀，和融化的55g無鹽黃油充分混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背面壓實，送入冰箱冷藏室冷藏1小時以上備用

• 製作乳酪糊：

• 370g奶油乳酪切成小塊兒，放在攪拌碗中，表面覆蓋保鮮膜，送入微波爐高火叮20秒左右取出，用刮刀按壓攪拌柔滑後加入60g細砂糖，改用蛋抽攪拌均勻，直至順滑狀

• 110g苦甜巧克力隔水融化後加入上一步驟中，繼續攪拌至完全均勻

• 300ML淡奶油分3~5次加入，每次都要攪拌均勻再加入下一次

• 加入2大匙朗姆酒，攪拌均勻

• 把泡好的吉利丁片擰乾水分，和50ML水混合，用微波爐叮20秒左右直至吉利丁完全融化

• 取5大匙製作好的巧克力乳酪糊放在另一個攪拌碗中，用微波爐叮20秒至溫熱，加入吉利丁溶液並快速攪拌均勻

• 把上一步驟倒回剩餘的巧克力乳酪糊並充分攪拌均勻，倒入鋪好餅底的模具中，送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可脫模