做法

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  餅乾放入保鮮袋，牛排錘錘碎，再用擀麪杖擀開，倒入盆中。黃油隔水加熱融化，加入餅乾碎拌勻。倒入烤模中，用手按壓緊實，避免留空隙。放入冰箱冷藏一直到烘烤前。

• 奶油乳酪、細砂糖放入盆中，電動打蛋器低速或者打蛋器攪拌均勻。避免打發，吸入過量空氣。沒有明顯塊狀即可。攪拌至順滑狀態。此時可預熱烤箱至180℃

• 加入酸奶油、優格、逐次混合均勻

• 一次加入一個雞蛋，逐次攪拌均勻，再倒入檸檬汁

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  玉米粉過篩加入，攪拌至沒有結塊

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  用萬能過濾器等過濾到烤模裡

• 將其送入預熱好的烤箱，轉150℃烘烤50分鐘後，轉200℃烘烤10分鐘上色

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  出爐後將烤模放在烤架上放涼，脫模，然後放在室溫下徹底放涼，不要有溫度後再放入冰箱冷藏。如果有溫度的時候放入冰箱冷藏，蛋糕容易出水，變溼。冷藏後的蛋糕底有黃油，凝固後會容易與放置的容器粘在一起。可包個熱毛巾，即可輕鬆脫模。