送個爸爸的生日蛋糕

綜合評分 8.4

小女第一次做的是8寸蛋糕，做給爸爸的生日禮物

用料

做法

1

做蛋糕胚的材料準備好，蛋黃蛋清分開
2

先把蛋黃大碗里加入細砂糖，用手動打蛋器打到顏色發白的程度，然後加入植物油均勻攪拌，再加入牛奶攪拌
3

混合可可粉，低筋麪粉，泡打粉過篩至第二步的蛋黃大碗中
4

用刮刀均勻攪拌，是麪粉和蛋黃液充分混合，混合後放置一邊備用
5

蛋清在一個無油無水的碗中，用打蛋器打發，分三次加入細砂糖，把蛋清打發成能拉出直立的尖角就可以啦
6

把三分之一的蛋清盛入蛋黃碗中，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻，接著再勝一半的蛋清倒入蛋黃中拌勻，最後再把剩下的蛋清盛入蛋黃中拌勻
7

拌勻後，麪糊經不起放置，要立刻倒入模具裡，倒好後，將模具在臺面上震兩下，震出大氣泡，放入預熱好的上下150度的烤箱，烤40-45分鐘。（不確定蛋糕烤好，用牙籤插入蛋糕中心，拔出牙籤沒有殘留物，表示烤熟了）
8

烤好的蛋糕取出來立刻倒扣烤網上，冷卻後在脫模。（裝飾材料可以從冰箱拿出來準備了）
9

在冷卻的時候準備要裝飾的材料
10

冷卻的蛋糕切成4片待用，然後打發淡奶油，白砂糖分三次加入淡奶油中，（奶油需低溫下打發，最好是在冰水中）
11

第一層蛋糕片，塗抹一遍奶油，加喜歡的水果，再加奶油；第二次蓋在第一層上繼續重複步驟
12

做好後，最上面用融化的巧克力寫上自己想寫的字，用水果裝飾就成啦
13

成品出圖，做好後最好快點放入冰箱冷藏起，避免奶油化掉
14

家人瘋搶，來不及拍照，最後一瓣的橫切面（自己也只吃了一小口，只能說明第一次做的生日蛋糕還行吧）

小貼士

我做的是8寸蛋糕，做其它尺寸都可以，就是材料重量要變一變（我也是在網上看到的）蛋糕圓模的換算：6寸換成8寸:乘以1.78；6寸到10寸:乘以2.78；6寸到12寸:乘以4。8寸到6寸:乘以0.56；8寸到10寸:乘以1.56；8寸到12寸，乘以2.25。10寸到6寸:乘以0.36；10寸到8寸，乘以0.64；10寸到12寸，乘以1.44。