麪粉（最好低筋）,砂糖,泡打粉,鹽,酸奶油,天然香草精,切細的檸檬皮屑,牛奶
綜合評分 10.0
酸奶油比司吉（美式司康）
綜合評分 10.0
開啟一盒一升的鮮奶油總是很難用完，所以通常我會把500ML做成酸奶油，製作方法很簡單，既可以按比例加檸檬汁凝固，也可以用酸奶機加酸奶菌粉發酵製成。 發酵法做好的酸奶油大概可以儲存一週左右（檸檬汁法最好現用現做），不論是做酸奶油瑪芬還是這款比司吉都很好。 比司吉大概可以說是美式司康，據說美國的肯德基裡都有賣的。這款司康裡沒有黃油，熱量較低，另外也省卻了麪粉拌黃油的麻煩，而且成品外脆內軟，十分美味。 這次由於新烤箱下火太猛，不巧又用了個黑色的烤盤，導致底部烤黑了，也沒心思好好拍照，希望下次能做出更貌美的一批，替換掉封面照。 食譜來自Bon Appetit Desserts， 略有改動（原方還要配糖煮櫻桃）
用料
做法
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麪粉、糖、鹽、泡打粉在一個盆裏用打蛋器混合均勻。在另一個盆裏將酸奶油、香草精和檸檬皮屑攪拌勻。
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將酸奶油混合物倒入麪粉混合物後用叉子攪拌到大致看不到麪粉的程度，攏成一個團。
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將麪糰倒在灑有手粉的檯面上，粗略的揉均勻，大約6次就足夠了，再將麪糰拍成約1釐米厚的麪餅。
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用切模將麪餅切成圓形排列在刷了油的烤盤中。在餅面上刷上一層牛奶並撒上砂糖粒。
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烤箱預熱至220度，烤約17分鐘至表面金黃即可。稍散熱，趁溫熱吃最美味。
小貼士
隔天吃的話最好熱一下恢復酥軟。
所在的分類
相關食譜
麪粉（最好低筋）,砂糖,泡打粉,鹽,酸奶油,天然香草精,切細的檸檬皮屑,牛奶
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酸奶油,高筋粉（可用等量全麥粉或中筋粉代替）,低筋粉（可用等量全麥粉或中筋粉代替）,牛奶,糖,融化的黃油（不可用其他油代替）,酵母
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低粉,糖,雞蛋,酸奶油,牛奶,鹽
綜合評分 7.7
低粉,糖,雞蛋,酸奶油,牛奶,鹽
綜合評分 7.6
酸奶油,芒果,蜂蜜,白胡椒,桂花醬（加不加無所謂，我因為家里有順便加了些提香）
綜合評分 7.0
高筋麪粉,土豆泥,無鹽黃油,酸奶油,牛奶,鹽,雞蛋,細香蔥碎,酵母,橄欖油
綜合評分 7.8
酸奶油,雞蛋,可可粉,糖（最好是黃色粗粒糖）,中筋粉（我用的全麥粉）,小蘇打,香蕉,巧克力碎,融化的黃油或玉米油或葵花籽油或橄欖油,法國雪花糖
綜合評分 8.3
酸奶油,芒果,蜂蜜,白胡椒,桂花醬（加不加無所謂，我因為家裏有順便加了些提香）
綜合評分 7.5
高筋麪粉,土豆泥,無鹽黃油,酸奶油,牛奶,鹽,雞蛋,細香蔥碎,酵母,橄欖油
綜合評分 8.3