做法

• 紅糖、細砂糖、蜂蜜混合均勻後，一點一點的加入水，並不斷攪拌，直到攪拌成濃稠的糖漿狀態。紅糖與細砂糖事先用食品料理機打磨成粉以後再加入水效果更佳

• 取兩個6寸圓形塔模或比較深的PIZZA盤，在底部及周圍塗抹厚厚一層黃油，然後將第一步製作好的糖漿塗抹在模具底部

• 菠蘿去皮去硬心以後，切成小塊，整齊的擺放在模具底部（當然了，要擺的儘量美觀一點哈，因為最後這些菠蘿是要翻轉過來作為表面的）

• 黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽、香草精，用打蛋器打發到體積膨大，顏色變淺

• 分3-4次加入打散的全蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要加到雞蛋與黃油完全融合再加下一次，避免油蛋分離

• 加完雞蛋以後的黃油混合物應該是蓬鬆、輕盈的狀態

• 一次性的倒入牛奶。不需要攪拌

• 將低筋麪粉、泡打粉混合後過篩入黃油糊裡

• 用橡皮刮刀翻拌均勻，使麪粉、牛奶、黃油糊充分混合，成為溼潤的麪糊

• 將麪糊倒入鋪了菠蘿的模具，8分滿。將模具放入預熱好185度的烤箱，烤18分鐘左右，烤到表面金黃色。取出來以後，冷卻5-10分鐘，待模具不燙手以後，趁熱倒扣在盤子上，移開模具，使底部的菠蘿呈現在表面上。趁熱食用，味道更佳