黃油（冰黃油 不用軟化）,低筋麪粉,冰水,細砂糖,可可粉,白巧克力,奶油乳酪,黃油,淡奶油,樹莓
綜合評分 7.0
白巧克力樹莓塔（視訊菜譜）
綜合評分 7.0
材料可以做2個5寸模具 or 1個8寸模具
用料
做法
-
巧克力塔皮：混合除冰水外的所有材料，用刮刀略混合均勻
-
用手搓成粗沙狀，這步需要點耐心
-
倒入冰水
-
-
攪拌到冰水基本被吸收
-
按壓成光滑麪糰
-
用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏至少2小時，冷藏好後，檯面撒少許麪粉防粘
-
-
以8寸為例，擀成一個10寸(25cm)左右的塔皮，纔開始擀會比較硬，可以用擀麪杖一邊壓，一邊慢慢擀開，四周有裂開的，可以捏一下修復
-
轉移到模具裡，用把塔皮壓實
-
用擀麪杖擀去上面多餘的塔皮
-
-
用叉子戳上小洞（防止塔皮突起）
-
塔皮裡墊上一張烘焙紙，壓上烘焙石or豆子（也是防止塔皮凸起），再冷藏15分鐘
-
邊角料可以做成小餅乾狀，烤箱預熱175度 烤25-30分鐘
-
-
冷卻後脫模
-
白巧克力填餡：白巧克力切碎
-
在一口小鍋裡倒入淡奶油、奶油乳酪、黃油，開小火邊加熱邊攪拌，（若有乳酪顆粒，可以用打蛋器抽打到順滑）直到沸騰後熄火。倒入切碎的白巧克力，用餘溫使其融化
-
-
巧克力融化後，攪拌到順滑
-
白巧克力餡倒入塔皮
-
頂部放上樹莓，放冰箱冷卻定型
-
-
。
小貼士
配方來自： www.larecetadelafelicidad.com（有改動）
所在的分類
相關食譜
黃油（冰黃油 不用軟化）,低筋麪粉,冰水,細砂糖,可可粉,白巧克力,奶油乳酪,黃油,淡奶油,樹莓
綜合評分 9.2
白巧克力（可可28%）,牛奶,吉利丁,淡奶油,君度橙酒,檸檬皮屑,蛋黃,蛋白,細砂糖,黃油,黃油,低筋麪粉,細砂糖,蛋黃,淡奶油,小金桔,水（微波小金桔用）,細砂糖（微波小金桔用）
綜合評分 7.4
白巧克力（可可28%）,牛奶,吉利丁,淡奶油,君度橙酒,檸檬皮屑,蛋黃,蛋白,細砂糖,黃油,黃油,低筋麪粉,細砂糖,蛋黃,淡奶油,小金桔,水（微波小金桔用）,細砂糖（微波小金桔用）
綜合評分 8.2
曲奇或消化餅乾,黃油,奶油乳酪,土豆澱粉（或玉米澱粉）,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,雞蛋,自制紅蜜豆,淡奶油
綜合評分 8.0
椰蓉,融化的黃油,糖粉,蛋液,融化的黃油,低筋麪粉,抹茶粉,紅曲粉,中筋麪粉（普通麪粉）,水,融化的黃油,糖
綜合評分 8.4
曲奇或消化餅乾,黃油,奶油乳酪,土豆澱粉（或玉米澱粉）,細砂糖,檸檬汁,蛋黃,雞蛋,自制紅蜜豆,淡奶油
綜合評分 9.4
雞,竹蓀,蟲草花,紅線椒,青金桔,沙姜,生抽,椰子
綜合評分 7.3
雞,竹蓀,蟲草花,紅線椒,青金桔,沙姜,生抽,椰子
綜合評分 8.4
低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油,黑芝麻醬（在菜場的芝麻油店買到的）,溫牛奶（澥芝麻醬用）,白巧克力,黑巧克力
綜合評分 8.3