咖啡豆 23G,牛奶 200G,細砂糖 25G,鮮奶油 140G,吉利丁片 一片 5G
綜合評分 7.2
咖啡奶凍 小嶋留味
綜合評分 7.2
好多朋友都說這款好吃。我磨嘰磨嘰到現在才做。嗯嗯嗯。入口即化。奶香咖啡香。棒棒噠！
用料
做法
-
牛奶和咖啡放入盒子裏。放冰箱冷藏浸泡兩晚。
-
吉利丁片用冰水泡軟。
-
過濾出牛奶。約189G。不夠的用牛奶補足。加砂糖一起邊攪拌邊熱。沸騰後離火。
-
-
加入鮮奶油拌勻，放入浸泡好擠去水分的吉利丁片。拌勻至融化。再次過濾。
-
倒入小杯中，冷藏一晚至凝固。
小貼士
書上說放3G明膠塊。但是以我的經驗這個分量肯定無法凝固。所以我放了一片。不要糾結哦。我們和書上用的不一定就是一種東西。喜歡QQ口感的，可以在加半片吉利丁。 我用的是illy的深焙咖啡豆。自己喜歡的豆子都可以用。 但不能使用咖啡粉哦。這款的特點就是有咖啡香。沒有咖啡色。 不要磨粉！！
所在的分類
相關食譜
咖啡豆 23G,牛奶 200G,細砂糖 25G,鮮奶油 140G,吉利丁片 一片 5G
綜合評分 7.8
無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,全蛋液,低筋面粉,泡打粉,丁香（碾碎）,肉豆蔻（碾碎）,香料腌干果,腌干果的糖水
綜合評分 7.4
蛋黃,細砂糖（微粒型）,色拉油（A）,腌漬干果的糖水（A）,水（A）,香料腌干果（自制）,低筋面粉,泡打粉,蛋白,檸檬汁,細砂糖（微粒型）
綜合評分 8.1
無鹽黃油,糖粉,抹茶粉,杏仁粉,低筋面粉
綜合評分 8.9
細砂糖，蛋黃糊用,細砂糖，打發蛋白用,中等大小雞蛋,低筋面粉，也就是蛋糕粉,玉米油,牛奶,奶油,細砂糖打白奶油用,鹽，打白奶油加入用,細砂糖打可可奶油用,可可粉打可可奶油用,下面是咖啡奶凍材料,雀巢拿鐵速溶咖啡,奶粉,吉利丁片,清水
綜合評分 8.5
牛奶,咖啡豆,細砂糖,淡奶油,吉利丁粉
綜合評分 7.4
自磨咖啡粉（耶加雪啡）,冰滴壺,純淨水（冷萃用）,糖,淡奶油（鐵塔）,魚膠粉,純淨水（泡魚膠粉用）
綜合評分 9.4
咖啡豆,牛奶,淡奶油,細砂糖,吉利丁片
綜合評分 7.6
巧克力（可可含量60%-65%）,巧克力（可可含量50%-55%）,發酵黃油（無鹽）,全蛋液,細砂糖,可可粉,黑加侖（冷凍）
綜合評分 7.6