牛奶,白砂糖,雞蛋,淡奶油,煉乳
綜合評分 9.0
牛奶100g+糖20g+雞蛋2個,打勻。 如果喜歡甜一點的,糖還可以再多加一點。 天冷的時候做可以在加雞蛋前將牛奶和糖加熱一下,方便溶解。
加入65g淡奶油和適量煉乳繼續打勻。 煉乳我是隨手加的,無關多少,不加也行,全看個人口味的。
空氣炸鍋預熱。 通常情況是180度5分鐘。
在炸鍋預熱的時候將蛋撻皮拿出來自然化凍。 蛋液過篩,可以多篩幾次,這樣口感會更細膩些。 我篩了2次,第一次把沒溶掉的糖都篩掉了,第二次都過篩了。
蛋撻皮放入空氣炸鍋中,然後加入蛋液。 別的菜譜都說加9分滿,我加了差不多全滿,也OK的。 我調的是180度,烤了8分鐘,出鍋剛好。如果200度的話時間要少一點,全看平時用炸鍋的習慣。
空氣炸鍋一定要先預熱。 蛋撻皮我拿出來太早了,到後來烤的時候皮有點化了的感覺,所以建議在炸鍋預熱的時候拿出來就可以了。 喜歡甜一點的,糖和煉乳可以多放點。 蛋液一定要過篩,否則口感會不好,。